Ventes de truffes fraîches

Truffe

C'est la saison de la truffe noire avec les toutes premières récoltes  !

Cette truffe noire est aussi appelée « diamant noir » par Brillat-Savarin, Tuber melanosporum par les savants, et truffe du Périgord par d'autres. Elle se caractérise par l'ampleur de son parfum et sa couleur noire. Elle a les aveurs de tous les gourmets !

On la récolte de décembre à février mais c'est après les fêtes, à partir du mois de janvier que ses arômes s'intensifient.

Nous vous proposons une sélection de truffes noires tuber melanosporum de premier choix, issue de notre truffière pour les consommer tout de suite ou bien les congeler pour une dégustation tout au long de l'année

Nos truffes fraîches sont brossées, lavées à la main et canifées dès leur récolte pour vérifier leur maturité.

Pour vous assurer une fraîcheur optimum, elles sont emballées sous vide et livrées par Chronopost sous 24 heures.

En fonction des quantités disponibles, un petit délai supplémentaire est parfois nécessaire.
Nous vous invitons donc à les commander quelques jours avant, en précisant la date où vous souhaitez être livré.

Bon à savoir

Il faut reconnaître que le prix au kilo peut quelquefois être dissuasif mais ce qu'il est important de savoir c'est que 10 gr par personne suffisent pour faire un délicieux repas truffé. C'est le parfum intense de la truffe qui aromatise vos plats, il n'est donc pas nécessaire d'en utiliser une grande quantité !

CONSERVATION

Au réfrigérateur: La truffe fraîche se conserve une dizaine de jours. Si vous ne la consommez pas tout de suite , l'enrober dans un papier absorbant (type sopalin) que vous renouvellerez tous les deux jours (car la truffe respire) et l'enfermer dans une boîte hermétique, à défaut le parfum envahira votre réfrigérateur.

Au congélateur : Elle peut également être congelée entière ou découpée en lamelles pour une dégustation tout au long de l'année (le mieux étant de pouvoir la placer sous vide). Elle se conserve de 6 à 12 mois maximum. Après la décongélation, vous la mettrez rapidement en contact avec la base du plat, à savoir huile, beurre, crème ou œufs, pour limiter l'évaporation des arômes.

Formulaire de contact

ou de demande de devis (sans aucun engagement de votre part) pour l'achat de truffes fraîches du Berry

Conditions d'achat

L'achat de truffes se fait directement en ligne. Dès réception, je vous informe de la quantité disponible la plus proche de votre demande, du prix correspondant et du mode d'expédition. Le prix des truffes est fixée suivant les cours des marchés de Carpentras, Richerenques et Lalbenque et de sa qualité.

Paiement

Le paiement confirme l'acceptation de l'offre. Il se fait par virement direct (coordonnées bancaires nationales transmises après confirmation de commande). Il est judicieux de réserver à l'avance et impératif de donner vos coordonnées téléphoniques et votre adresse précise pour la livraison. Les livraisons se font par les transporteurs de Chronopost pour assurer une fraîcheur optimum.

Vous pouvez également , si vous êtes près de Bourges, venir sur place acheter des truffes fraîches

Expédition

J+1 après réception de votre règlement. Un courriel vous informera de la date de départ de la marchandise, de son poids exact, du nombre de truffes et du numéro de suivi du colis.

Vous trouverez également un petit livret avec nos recommandations pour conserver les truffes et des idées simples de recette pour profiter un maximum de son parfum envoûtant.